Порода Китайский шар-пей была выведена в Китае. Первое упоминание о шар-пеях относится к 206 г. до н.э. — 220 г. до н.э. — собаки, похожие на шар-пеев, изображены на произведениях искусства династии Хань. По всей вероятности, они появились в Тибете 20 веков назад, где их использовали в качестве бойцовых: сначала доводили до состояния бешенства, а потом стравливали с другими собаками. Как и у чау-чау, у них черно-синий язык. Собаки были очень популярны в Китае вплоть до 1947. В этом году власти ввели непомерный налог на содержание всех собак, позднее перешедший в прямой запрет. После этого шар-пеи были близки к исчезновению. Нескольких Китайских щар-пеев вывезли в Гон-Конг и тем самым сохранили.

Телосложение Китайский шар-пея плотное. Формат квадратный. Высота в холке 46-51 см. Вес 16-21 (18-23) кг. Отличительной особенностью является то, что шкура шар-пея в несколько раз превышает объем, и не только образует забавные складочки, но и главным образом, предотвращает от травли. Голова шар-пея плотная, крупная относительно размеров тела. Лоб широкий, переход от лба к морде небольшой. Уши маленькие, согнуты вперед, в форме прямоугольного треугольника, висячие и плотно прилегают к голове. Морда у шар-пея широкая, тупая, с большим количеством морщин на щеках. Губы тяжелые, отвислые. Клыки сильно изогнуты. Хвост посажен очень высоко, у основания круглый и толстый, к кончику сужающийся. Шерсть короткая, плотно прилегает к телу. Признанный окрас: палевый, кремовый, шоколадный, черный или красный, но обязательно должен быть сплошным.

Китайский шар-пей прекрасно ладит со всеми членами семьи, отличный сторож и компаньон.